la restauration
Petit déjeuner et pauses bio
Le petit déjeuner et les pauses matin et après-midi sont concoctés par nos soins.
Le p’tit déj bio
Café, thé, mini- viennoiseries, fruits frais (pommes et bananes), fruits secs (mélange graine tournesol, raisins de Corinthe et pastilles de chocolat), yaourt, jus d'orange et jus de pomme.
9€ HT/personne
La pause bio (matin et/ou après-midi)
Café, thé, fruits frais de saison (clémentine/raisin) chouquette (2 / personne) et cramique chocolat coupé (1 cramique pour 8 personnes), jus d'orange et jus de pomme.
9€ HT/personne
Plateaux du jour
Des produits cuisinés maison 100% bio, frais de saison et essentiellement locaux
Plateau végétarien (la composition varie en fonction des arrivages de la semaine)
Salade de farfalles au pesto de noisettes, pomme, fêta ,carottes râpées, œuf dur raisins secs, betterave et falafel.
Portion de camembert lillois, pain* et salade
Carrot cake
Eau plate
OU
Plateau carné (la composition varie en fonction des arrivages de la semaine)
Œuf dur et carottes râpées
Salade de riz au pesto de noisettes garnie de poulet
Pomme, champignons et betterave
Pain*
Moelleux au chocolat
Eau plate
* Pain : portion de pain tranché de notre partenaire "ceci n'est pas une boulangerie" (bio)
Bon dans les assiettes ,bon pour la planète !
21 € HT le plateau
+ 10€ HT de livraison
Les plats proposés sont à déguster froids.
Présentation en coffret recyclable, couverts biodégradables.
Commande minimum 10 personnes.
Photos non contractuelles
Buffets et barbecue
Une cuisine actuelle d’influence asiatique, surprenante et changeante au grès des saisons
Moi c’est Alex, je suis chef cuisinier, engagé et passionné par mon métier que j’exerce depuis mon plus jeune âge sous l’influence de mon père. Cambodgien, il préparait des recettes traditionnelles Khmer et y ajoutait une note française. Nous cuisinions ensemble et c’est tout naturellement que je me suis tournée vers ce métier.
Une cuisine actuelle d’influence asiatique, surprenante et changeante au grès des saisons. Des produits frais, locaux et maximum bio. Je cultive une partie de mes légumes en permaculture.
Le buffet printemps/été 2023
30 € HT par personne - Commande minimum 10 personnes
Entrées / fromages / pain
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Mini bruschetta mascarpone et parmesan
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Œuf mimosa au curry noir
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Tartelettes rustique au poireau au fromage pavé de Toufflers
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Coleslaw légumes de saisons au vinaigre de riz et betterave
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Plateau de fromages (brie, bleu et gouda)
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Pain aux céréales
Plats
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Asperges et carottes griller à l’ail
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Quinoa et boulgour
Dos de cabillaud sauce épinards*
Ou
Émincé de volaille jus laqué au romarin*
*plat en choix unique pour le groupe
Desserts
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Mini « snicker » noix de coco
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Madeleine vanille nappage chocolat et pralin
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Financier citron et mousse charbon végétal
Boissons
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Bière Bio Moulin d’Ascq
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Vin rouge Bio Oé Bordeaux (rosé et vin blanc sur demande)
Photos non contractuelles
Le buffet barbecue "cuisson minute"
Commande minimum 15 personnes
Pour un barbecue entre collègues, notre chef cuisinier talentueux vous propose une cuisine actuelle d'influence asiatique à base de produits frais, locaux et bios. Profitez d'une cuisson minute pour savourer un menu complet succulent. Nous avons également une option végétarienne pour répondre à tous les régimes alimentaires. Alors, choisissez votre option préférée et régalez-vous en toute convivialité !
Formule midi : 33€ HT/personne* - Formule Soir : 42€ HT/personne*
ACCOMPAGNEMENTS
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Coleslaw de saisons (radis long, carottes et concombre)
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Oeuf Mimosa au safran
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Mini bruscheta mascrapone et jeunes pousses
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Salade de jeunes pousses et vinaigrette framboises
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Saumon Gravelax au citron vert
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Plateau de fromage (mozzarela, gouda et maroille)
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Pain aux céréales
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Mayonnaise au curry
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GRILLADES
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Bavette de boeuf marinade citronelle et curcuma
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Filet de bar au romarin
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légumes à l'ail (courgettes et aubergines)
DESSERTS
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Verrines fraises
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Mousse chocolat et biscuit macaron
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Madeleine Café et chocolat blanc
BOISSONS*
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Bière blonde bio Moulin d'Ascq 75cl
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Vin Oé rosé Bio -Le corbières 75cl
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Vin bib Oé rouge Bordeaux 75cl
* une bouteille pour 5 personnes
Photo non contractuelle
LA FORMULE VÉGÉTARIENNE
à la place du saumon : tostinette houmous pois chiche et féta
GRILLADES
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Champignons à la Tome de Toufflers
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Aubergine à la mozzarela
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Wook de légumes de saisons au saté et citron
Formule midi : 30€ HT/personne* - Formule Soir : 39€ HT/personne*
*Réservation au plus tard 72 heures avant selon disponibilité / minimum de 15 personnes par commande / un cuisinier avec service en 2 heures / charbon de bois, verres, assiettes et couverts inclus
* Les légumes sont susceptibles de changer en fonction de la récolte du potager, des stocks et de la saison.
Formule apéritive
Offrez-vous un moment convivial en pleine nature grâce à notre formule apéritive spéciale !
Que vous soyez tenté par une version classique ou végétarienne, notre formule apéritive saura vous séduire avec ses délicieux amuse-bouches et boissons rafraîchissantes.
LA FORMULE CLASSIQUE
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Découpe de mortadelle à la pistache
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Mimolette au Sumac
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Tomates cerises grappe et radis
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Tapenade pois chiche à l'ail
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Rouleaux de printemps aux crevettes - sauce soja citron vert
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Wraps poulet curry
12€ HT/personne (hors boissons)
Réservation au plus tard 72 heures avant - commande minimum : 15 personnes
LES BOISSONS
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eau parfumé détox (5 litres) : framboises, citron, citronnelle, romarin, thé bio riz soufflé, gingembre et curcuma............ 20€ HT
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Bière blonde Bio Moulin d’Ascq (75cl)............ 10€ HT
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Vin bio rosé Oé bio Le Corbières (75cl)............ 15€ HT
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Vin rouge Oé Bordeaux (75cl)............ 15€ HT
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Vin Oé Crémant d’alsace (75cl)............ 20€ HT
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Champagne de notre sélection (75cl)............ 30€ HT
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
LA FORMULE VÉGÉTARIENNE
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Légumes crus sauce mayonnaise au curry
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Découpe de mimolette au Sumac
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Tomates cerises grappe et radis
-
Tapenade pois chiche à l'ail
-
Rouleaux de printemps aux légumes - sauce soja citron vert
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Wraps coleslaw et crème fromagère au sumac
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12€ HT/personne (hors boissons)
Réservation au plus tard 72 heures avant - commande minimum : 15 personnes
