la restauration
Petit déjeuner et pauses bio
Le petit déjeuner et les pauses matin et après-midi sont concoctés par nos soins.
Le p’tit déj bio
café / Thé / Jus de fruits / Fruits frais / viennoiseries / produits laitiers
9€ HT/personne
La pause bio (matin et/ou après-midi)
café / Thé / Jus de fruits / Fruits frais / fruits secs / biscuits
9€ HT/personne
Plateaux du jour
Des produits cuisinés maison sont 100% bio, frais de saison et essentiellement locaux
Plateau végétarien (la composition varie en fonction des arrivages de la semaine)
Salade de farfalles au pesto de noisettes, pomme, fêta ,carottes râpées, œuf dur raisins secs, betterave et falafel.
Portion de camembert lillois, pain* et salade
Carrot cake
Eau plate
OU
Plateau carné (la composition varie en fonction des arrivages de la semaine)
Œuf dur et carottes râpées
Salade de riz au pesto de noisettes garnie de poulet
Pomme, champignons et betterave
Pain*
Moelleux au chocolat
Eau plate
* Pain : portion de pain tranché de notre partenaire "ceci n'est pas une boulangerie" (bio)
Bon dans les assiettes ,bon pour la planète !
20 € HT le plateau*
Les plats proposés sont à déguster froids.
Présentation en coffret recyclable, couverts biodégradables.
Commande minimum 10 personnes.
Moins de 10 plateaux : frais de livraison de 9,90 € HT
Photos non contractuelles
Buffets et barbecue
Une cuisine actuelle d’influence asiatique, surprenante et changeante au grès des saisons
Moi c’est Alex, je suis chef cuisinier, engagé et passionné par mon métier que j’exerce depuis mon plus jeune âge sous l’influence de mon père. Cambodgien, il préparait des recettes traditionnelles Khmer et y ajoutait une note française. Nous cuisinions ensemble et c’est tout naturellement que je me suis tournée vers ce métier.
Une cuisine actuelle d’influence asiatique, surprenante et changeante au grès des saisons. Des produits frais, locaux et maximum bio. Je cultive une partie de mes légumes en permaculture.
Le buffet spécial fêtes !
Du 1er décembre 2022 au 31 janvier 2023
40 € HT par personne - Commande minimum 10 personnes
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Saumon gravelax passion
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Bruschetta chèvre, éclats aux noix et fleurs de saisons
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Mousseline au cabillaud et épinards
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Coleslaw de légumes de saisons
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Fromage fermier
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Quinoa bio
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Velouté aux châtaignes
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Mâche
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Vinaigrette à la noisette
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Mayonnaise au safran
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Sauce mimosa à l’huile de truffe
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Pain aux céréales
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Mijoté de canard à l’orange ou bœuf bourguignon
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Pomme de terre confites au sumac
DESSERTS
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Mousse mascarpone et biscuit aux noisettes
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Madeleine café glaçage chocolat blanc
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Cakes à l’orange et chocolat pistache
BOISSONS
Vin rouge Bordeaux bio et Vin blanc Bourgogne aligoté bio de Patrick Hudelot
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Formule apéritive : 1,50€ HT/bouchée + champagne 25€ HT/bouteille
Le buffet automne/hiver 2022
30 € HT par personne - Commande minimum 10 personnes
Buffet :
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Bavette de bœuf à la citronnelle grillée au barbecue
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Gravelax de Bar à la fraise et Jeunes pousses
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Salade croquante colorée au vinaigre de framboises et graines de lin
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Antipasti de légumes de saison au romarin
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Bruschetta au parmesan et fleurs de saison
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Œufs mimosa au curcuma
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Vinaigrette à la framboise/ sauce gribiche
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Asperges au barbecue
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Champignons au Pavé de Toufflers
Desserts :
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Verrines mascarpone et brisures de cacao
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Macaron chocolat noisettes
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Fraises de Toufflers "dream" au citron vert
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Mini merveilleux
Boissons : vin rouge, vin rosé et bière
Photos non contractuelles
